少食多餐

在冬季，老年人每餐保持七、八分饱，可以在每天总量不变的情况下，以少食多餐的方式进食。避免一餐过饱以后增加内脏负担。同时吃饭要细嚼慢咽。如果按量化来说，就是每口食物咀嚼25下之后再咽下去，一餐食物的进食时间控制在20分钟以上。

避免食用过于生、冷、硬和刺激的食物，食物尽可能细一点、软一点、易于消化，这对老年人而言尤为重要。

老年人在冬季要特别注意维持合理的免疫力，在食物多样性基础之上，可以多选择一些高蛋白且低脂肪的动物性食品。比如清蒸鱼、虾、里脊肉、去皮鸡胸肉，还有低脂牛奶等，这些食物可以给老年人提供比较优质的蛋白质。将这些食物均匀分布到三餐里面，不要过于集中在晚餐或者某一餐。

很多老年人由于疾病或是子女不在身边，日常是一个人或是跟老伴生活。这种情况下，尤其要注意食物的多样化。而且要每顿饭都要吃好，不要一天就凑合一顿，或者简单对付一口。

如果因为疾病、年老、咀嚼进食有障碍，或是有厌食的情况，可以在医生或营养师指导下，在吃饭的同时选择一些特殊医学用途配方食品来弥补自然食物摄入的不足，这点在冬季也显得尤为珍贵。

冬季要特别注意避免过多的高盐、高油食物摄入。

 低盐：对于血压正常的老年人，在冬季一般一天吃的钠盐总量控制在5克以内；如果已经有血压高或者伴随糖尿病、肾脏疾病的老年人，盐的摄入量要减半。同时要避免高钠的调味品。比如有些老年人喜欢用咸菜、榨菜、酱菜佐餐，这些食物中含有很多钠离子，老年人要特别小心。

 低油：建议每天总的烹调油量不超过25毫升，尤其别用动物油烹调。不要为了追求口感而增加动物油的摄入，也不要多采用油炸油煎的方式。

冬季可以多吃新鲜水果、蔬菜等含维生素和纤维素较丰富的食物。种类尽可能多，蔬菜倒不一定仅仅是绿叶菜，可以增加一些深色的蔬菜，比如彩椒、绿菜花、紫甘蓝、茄子等。水果也是如此。把它做得更细一点、烂一点，易于咀嚼和消化。